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吃粽子有什么注意事项?端午节快到了,现在超市好多卖粽子的

分享到 西蒙的兔子 发表于 2012-06-22 04:55 | 人气 7 | 评论 0 | 举报
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端午节快到了,现在超市好多卖粽子的。我也买了一些回家准备吃,都说粽子吃多了对身体不好,是真的吗?我有轻度的糖尿病,能吃吗?吃粽子有什么注意事项?

 粽子不可多吃
  粽子由糯米制成,油性、黏性较大,过量进食会引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多,导致腹胀、腹痛、腹泻等。粽子的馅料也都先用油炒过,含有大量脂肪、胆固醇。食用后会增加血液黏稠度,加重心脏负担并导致缺血,诱发心绞痛和心肌梗死。高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者宜尽量少吃。
  粽子蒸熟或煮熟后,性温滞气,并释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,加重胃肠负担,故患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者最好禁食或少食。老年人、儿童及消化功能较弱者更应慎食。患有糖尿病、胆结石、消化性溃疡等慢性疾病以及肠胃消化功能较差的人不宜多吃,以免引起肠胃不适,出现肚腹胀闷、便秘等症状。
  糖尿病人忌食粽子
  很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出,肉粽虽然蛋白含量高,却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用,可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高,不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。
  胃肠有病的人也不吃粽子,因为粽子不易消化,尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外,中老年人和体弱者不宜多吃粽子,宜选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
  粽子最宜趁热吃
  吃新包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作,吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意,粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理,安全性没有保障。
  在保留上,粽子放在冷冻柜里速冻后长期保存,吃的时候要重新蒸透,或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包严实,和其他肉类等生食品分开放,避免交叉污染。
  吃粽子每餐别超50克(1至2个),千万别配冷饮吃
  温馨提示,糯米热量偏高,每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成,缺乏纤维质,黏度高、不易消化。因此在做粽子时,加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等,可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。之后在搭配一些口感清爽的菜品,如松菇芦笋、凉拌苦瓜、香菇炒油菜等,以减轻肠胃压力,避免消化不良。

该回答对您 有用(0) 没用(0) 举报 老张。 回答于 2012-06-22 05:04

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吃粽子该注意什么呢
“五月五日天晴明,杨花绕江啼晓鹰。”湖北秭归,是屈原的诞生地,也是中国端午文化最为深厚的地方之一。
北京新东方烹饪学校友情提示:
1:粽子的包法固然有很多种,关键是看你习惯哪种方法,只要包好不漏米就啦。值得注意的是,捆棉线的时候不要捆的太紧也不要太松。太紧粽子煮的时候米膨胀会把粽叶胀破;太松包好的粽子容易散,就是顺着粽叶稍稍用力捆就好了;
2:糯米、粽叶、红豆等最好用清水泡过夜,粽叶尤其要洗干净;
3:煮粽子最好用小火,据说煮的越久越香;
4:没有把握,最好先学习做碱粽(1cup糯米里加小半茶匙苏打粉),免得造成其它材料的浪费;
5:其实做粽子就和做菜一样,不要拘泥于教条,只要你掌握了基本的包法,包什么料就是你自己的事情啦,大不了这次的馅不好吃,下次再换一种就好了,嘿嘿;
6:实在没有时间自己包的话,去买的时候记得不要挑那种粽皮看起来很绿的粽子,因为粽子煮过以后表皮其实是很深的黄绿色,有少量不法者为了好看会给粽子“染发”,所以这也是要注意的哈;
7:粽子吃不完,放在冰箱冷冻起来,想吃的时候微波炉打热就啦;
8:粽子属于热量偏高而且不易消化的食物,注意控制不要吃太多哈。

该回答对您 有用(0) 没用(0) 举报 2012-06-22 09:45
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